点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:y39彩票注册 - 360百科
首页>文化频道>要闻>正文

y39彩票注册 - 360百科

来源:y39彩票官网网址2024-06-05 17:48

  

习近平:中国用自身发展回馈亚太、造福亚太 ******

  2022年11月17日,中国国家主席习近平在亚太经合组织工商领导人峰会上发表题为《坚守初心 共促发展 开启亚太合作新篇章》的书面演讲,他指出——












y39彩票注册

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
y39彩票娱乐 无人机视角看地球 我们的世界如此美丽多姿
2024-03-04
y39彩票攻略巡市| 昔日“股神”上海莱士发誓不再炒股 仍面临四大风险
2024-10-08
y39彩票返点神马专车怒怼特斯拉:278辆车 超20%出现机电故障
2024-01-06
y39彩票客户端90后第一辆爱车 10万左右热销合资SUV推荐
2024-09-22
y39彩票走势图海南官方确认博鳌银丰康养医院违法接种宫颈癌疫苗
2023-12-14
y39彩票平台冷链传播疫情怎么防?这些“杀手锏”不要忘
2024-10-20
y39彩票必赚方案卡纳瓦罗放弃国足主帅职位
2024-04-22
y39彩票网投寻找城市之光:为你的城市代言
2023-12-08
y39彩票邀请码拼多多刷单调查:“专业买手”超百万,累计单量数千万单
2024-03-22
y39彩票玩法6路信号想看什么全都有!大师赛第三轮直播回放合集
2024-09-01
y39彩票手机版拜登私人律师称联邦调查局未在拜登特拉华州住所发现机密文件
2024-09-15
y39彩票APP 中俄“海上联合—2019”军事演习俄方参演舰艇抵达青岛
2023-12-27
y39彩票下载谷歌已经连续6个月没有更新Android版本饼图了
2024-02-26
y39彩票客户端下载大卖融合套餐产品,运营商无异于饮鸩止渴
2023-12-14
y39彩票技巧 小米有品签“军令状”放弃年终奖?回应:新激励方式,不强求
2024-10-27
y39彩票下载app火爆!希腊球场秒变火海
2024-10-04
y39彩票登录杜伽Taurus K320银轴白光版机械键盘评测
2024-10-21
y39彩票骗局新游戏越来越少,任天堂3DS的生命周期基本结束了
2023-12-31
y39彩票开奖结果沈阳故宫掌门人李声能称最难忘那一天
2024-01-17
y39彩票app国资改革重磅文件出台,允许国企开展股权激励
2024-04-28
y39彩票开户 不愿单方面让步,日本拒绝对美国扩大农业市场准入
2023-12-31
y39彩票软件男童被狗咬伤致死 法院判多名被告人共同赔付78万
2024-03-02
y39彩票论坛你的个人敏感信息被多款App违规收集?20款APP因违规遭下架
2024-04-13
y39彩票充值华尔街:iPhone可能依然会降价“防滑”
2024-01-20
加载更多
y39彩票地图